周末在家做饭：一份不折腾的采买与备菜思路

工作日做饭最大的阻碍不是手艺，是"今天买什么"这个决策。把决策集中到周末一次解决，工作日的门槛会低很多。

采买清单怎么排

• 耐储根茎类：土豆、胡萝卜、洋葱，放一周没问题；
• 可冷冻蛋白：鸡腿、肉馅、虾仁，按一餐一份分装；
• 绿叶菜少量：只买两三天量，吃不完就浪费；
• 调味与主食：常备米面、鸡蛋、几样基础酱料。

回家后的一个小时

不要试图一次做完一周的菜，那是另一种负担。更省力的做法是只做"半成品处理"：肉按份分装冷冻，菜洗净沥干装盒，主食多煮一份冷藏。真正开饭时，只需要一个炒锅动作。

冷冻分装的小技巧

• 用保鲜袋平铺冷冻，比堆在盒子里解冻快得多；
• 袋子上写日期和菜名，三个月内吃完；
• 一份刚好一人一餐，避免反复解冻。

这样做下来，工作日从回家到开饭大概十分钟，比等外卖还快，也更可控。